Italien ist die Heimat dieser autochthonen, weißen Rebe, die vermutlich direkt von einer Wildrebe abstammt, fast identisch mit der griechischen Sorte Korinthiaki Lefki, was die die Vermutung nahelegt, sie könne aus Griechenland in Italien gebracht wirden sein, wahrscheinlich im 6. Jahrhundert. Spatzen lieben die kleinen, sehr süßen Beeren und so leitet sich wohl der Name von dem italienischen "passera"= Spatz ab. Säurebetont und alkoholreich werden die Weine gerne zur Schaumweinproduktion, die Trauben aber auch als Tafeltrauben verwendet.
STIL: knackig, frisch
FARBE: hellgelb
GESCHMACK / AROMA: floral, Grapefruit
KÖRPER: feine Mineralität
SÄURE: kräftig
