In der Lehr- und Versuchsanstalt Weinsberg / Württemberg entstand diese rote Rebsorte 1955 aus der Kreuzung von Helfensteiner und Heroldrebe. Der Name geht auf den Initiator der Weinbauschule Weinsberg Immanuel A.L.Dornfeld zurück (1796-1869). Der Dornfelder zählt zu den erfolgreichsten deutschen Neuzüchtungen. Sie wird mit ca. 7.600 ha Rebfläche in allen deutschen Anbaugebieten angebaut, hauptsächlich jedoch in Rheinhessen und der Pflaz.
STIL: zart-fruchtig bis würzig-markant
FARBE: dunkelrot bis blaurot
GESCHMACK / AROMA: Brombeeren, Mandel, getrocknete Feige, Veilchen, Gewürznelke, schwarzer Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Lorbeer, Lederm Karamell, Salmiak
KÖRPER: körperreich
SÄURE:sanft
